Frango Saboroso

Ingredientes:
- 1 frango
- 80g de bacon
- azeite
- 15 cebolinhas
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta
- 1 tigela de cogumelos
- 1 cálice grande de conhaque
- 5 dL de vinho tinto
- sangue de 1 frango misturado com 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 ramo de salsa

Preparação:
Limpe o frango e corte-o em pedaços. Corte o bacon em tiras e refogue com 1 colher de azeite, as cebolinhas inteiras descascadas e os alhos moídos. Tempere com sal e pimenta e adicione os cogumelos limpos e o frango. Refogue de novo e regue com o conhaque. Incendeie e deixe arder até a chama se extinguir. Junte o vinho e a salsa.
Tape e cozinhe até a carne ficar macia. Apure o molho. Um pouco antes de retirar do lume, junte o sangue, misture e deixe ferver um pouco mais. Sirva quente sobre fatias de pão frito ou torrado, tudo polvilhado com salsa picada.