Comece por arranjar 6 batatas e 3 cenouras e parti-las finamente. Leve a cozer juntamente com 3 ovos e tempere com flor de sal a gosto, alho em pó a gosto e louro em pó a gosto.
Quando estiver tudo cozido escorra a água, arranje os ovos separando as claras das gemas e junte as gemas às batatas e cenouras. Esmague tudo muito bem e reserve.
Numa frigideira antiaderente coloque 3 dentes de alho picados, coentros frescos picados e azeite; leve ao lume.
Quando o alho começar a fritar adicione o preparado anterior e mexa muito bem.
Sirva de imediato.
Ideal para acompanhar pratos de peixe ou de carne de porco.
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