sábado, 16 de janeiro de 2016

Coelho Estufado com Cenoura e Courgette

No dia anterior, tempere o coelho com uma colher de sopa de pimentão doce, louro, 4 dentes de alho laminados, um copo de vinho tinto, um copo de vinho branco, flor de sal e mistura de 5 pimentas. Reserve em frio.

Num tacho antiaderente coloque azeite, alho inteiro com casca e uma chalota grande laminada. Quando o azeite estiver a ferver junte 2 cenouras grandes laminadas e deixe saltear cerca de 15 minutos, adicione a courgette laminada e deixe saltear mais 10 minutos. Pique um molho de coentros finamente.





Junte o coelho e a marinada. Adicione ainda uma colher de sopa de polpa de tomate. Misture bem e caso seja necessário junte um pouco de água para tapar o coelho.



Tape e deixe cozinhar cerca de 40 minutos mexendo de tempos a tempos.
Depois destape e deixe apurar o molho.



Sirva com arroz branco.

4 comentários:

  1. Vou ver se a minha mãe me arranja um coelhinho para fazer uma refeição dessas! Beijinhos

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  2. É raro comer coelho, mas este teu ficou com um excelente aspecto :)
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    Diogo Marques
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