Março 2009 - Canela

Canela!!!


O nome cientifico da canela é Cinnamomum zeylanicum, esta é originária da Ásia e de África.

Mas afinal de onde vem a canela?
A canela é a casca interior dos ramos mais tenros da caneleira, uma árvore da família das Laureáceas, que pode chegar ao 20m, no entanto tenta-se evitar que cresça mais para que aumente o número de ramos através dos quais se obtém a canela.

A canela tem na sua composição muitos óleos essenciais, tais como aldeídos, quinoleína e eugenol, responsáveis pelo sei aroma e sabor.
Estimula o apetite e a sudação, facilita a digestão, melhora a circulação sanguínea e tonifica o organismo. O óleo essencial extraído da casca desinfecta e ajuda a fechar os poros de peles gordurosas com acne.
O chá de canela é utilizado no tratamento de cólicas, diarreia e vómitos. Para melhorar a irrigação sanguínea e aliviar dores de cabeça, pode tomar-se chá de canela pela manhã e chá de tília com canela à noite.
Também se usa a cocção da casca juntamente com a infusão de salva para ajudar o fígado a depurar as substâncias tóxicas do organismo.
A canela é um forte estimulante uterino que não deve ser consumido em qualquer das formas durante a gravidez; no entanto, nos dias próximos do parto pode usar-se sob vigilância médica para o provocar. O excesso do seu óleo pode produzir reacções alérgicas na pele ou dermatites nos lábios, caso se consuma pastilhas de canela em excesso.

Sopa Morna de Chocolate e Canela
Para 4 pessoas!
Ingredientes:
- 300g de chocolate preto
- 100g de açúcar
- 300 mL de leite
- 200 mL de natas
- 1 pau de canela
- Para acompanhar: fruta fresca e bolachas de canela

Preparação:
Ponha o leite, o açúcar e a canela num tacho e leve ao lume até começar a ferver.
Retire do lume, passe pelo passador e deite em cima do chocolate partido aos pedaços. Mexa bem até este derreter.
Junte as natas e mexa até obter uma mistura de textura suave e brilhante. Deixe arrefecer um pouco.
Coloque a fruta aos cubos numa taça e cubra com a "sopa" morna. Acompanhe com bolachas de canela.