2 Anos!!!

2 Anos depois e muitas receitas e "dicas" OBRIGADO a todos que seguem o Mil Sabores Mil Maneiras!!!

Minerais I: Cálcio & Magnésio

Os minerais são essenciais para a vida, visto que fazem parte dos nossos tecidos, ossos e dentes!

* Cálcio

Como sabemos o cálcio é muito importante para manter os nossos ossos fortes, tendo especial importância durante o nosso crescimento e depois dos 40 anos tanto para a mulher como para o homem. A quantidade diária recomendada para adulto é de 1000 mg.

As suas principais fontes são:

- frutos secos;

- sementes;

- produtos lácteos (em especial queijos curados);

- derivados de soja como o tofu.

* Magnésio

O magnésio é muito importante no crescimento e fortalecimento tanto dos ossos como dos dentes, para além de ser muito importante ao nível do sistema nervoso, tanto para o funcionamento do cérebro como dos músculos. A quantidade diária para adulto é de 420 mg, para os homens e de 320 mg para as mulheres.

As suas principais fontes são:

- sementes;

- caviar;

- frutos secos;

- legumes;

- cereais.

Atenção: um excesso deste mineral pode causar náuseas, vómitos, fragilidade e dificuldades respiratórias.

Roti Recheado com Queijo e Fiambre no Forno

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- cerca de 2,000 kg de roti recheado com queijo e fiambre
- 5 dentes de alho laminados
- alho em pó qb
- pimenta preta moída na altura qb
- 2 colheres de sopa de massa pimentão
- 2 copos de vinho branco
- 4 copos de água
- 1 caldo "natura" de carne
- molho inglês qb
- piripiri qb
- "nozes" de margarina

Preparação:
Tempere o Roti com todos os ingredientes e coloque num pirex ou tabuleiro com tampa e leve ao forno a 140º durante 3h30. De tempos a tempos regue o Roti com o seu molho.
Por último, tire a tampa e deixe o Roti no forno cerca de 20 minutos para apurar.
Sirva com batatinhas no forno.

Bifes com Salsa

Para 4 pessoas!

Ingredientes:
- 4 bifes de vaca
- 300g de cogumelos frescos cortados ao meio
- 1/2 pimento encarnado aos cubos
- 5 dentes de alho laminados
- azeite qb
- pimenta preta qb
- 1/2 copo de conhaque
- 200g de natas de soja
- salsa fresca picada

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, os alhos, o pimento e os cogumelos; e leve ao lume brando a saltear durante 15 minutos ou até os cogumelos começarem a ficar cozinhados. Baixe o lume e adicione os bifes e tempere com pimenta preta, deixe-os fritar virando-os de tempos a tempos.
De seguida adicione o conhaque, baixe o lume e tape a frigideira; deixe cozinhar mais 15 minutos. Destape a frigideira e deixe o molho apurar. Por último, adicione as natas e a salsa e deixe ferver.
Sirva com batata frita.

Fajitas de Frango à Minha Moda

Ingredientes:
- 400g de peito de frango aos cubos
- 1 pimento encarnado às tiras
- 1 pimento amarelo às tiras
- 1/2 pimento verde às tiras
- 2 dentes de alho laminados
- azeite qb
- 400g de Molho para Fajitas
- 8 tortilhas

Preparação:
Numa frigideira coloque o azeite, a carne e os pimentos e deixe cozinhar tudo muito bem.


De seguida, adicione o molho e deixe cozinhar durante 10-15 minutos ou até este apurar bem.


Humedeça cada tortilha e leve a uma frigideira anti-aderente durante alguns segundos de ambos os lados.
Coloque uma porção em cada tortilha e enrole.

Feijão Preto À Minha Moda

Ingredientes:
- 2 dentes de alho laminados
- azeite qb
- 50g de bacon aos cubos
- oregãos qb
- piripiri qb
- lata grande de feijão preto

Preparação:
Num tacho coloque o azeite, alhos e bacon e deixe cozinhar mexendo sempre. Quando o bacon estiver frito adicione o feijão preto (com o molho da lata) e tempere com piripiri e oregãos.
Deixe cozinhar em lume brando até apurar, cerca de 10-15 minutos.



Ideal para acompanhar carnes grelhadas.

Massa de Marisco

Ingredientes:
- 500g de preparado para arroz de marisco
- 300g de miolo de camarão
- 100g de delicias do mar
- 1 pimento encarnado aos cubos grandes
- 10 dentes de alho partidos ao meio na vertical
- 300g de tomate triturado com 8 folhas de manjericão fresco
- azeite qb
- 1 copo de vinho branco
- piripiri qb
- 3 folhas de manjericão fresco picado
- alho em pó qb
- mistura de alho e pimentão qb
- farfalle al dente para 4 pessoas
- queijo ralado (para massas)

Preparação:
Numa caçarola anti-aderente coloque o azeite, os alhos e o pimento; quando o azeite começar a ferver coloque todo o marisco com a excepção das delicias do mar. Tempere com alho em pó e mistura de alho e pimentão; tape a caçarola e deixe cozinhar durante 10 minutos.
De seguida, adicione o vinho branco e o piripiri, volte a tapar a caçarola e deixe cozinhar até o marisco estar cozinhado e o molho quase todo evaporado.
Junte o tomate, mexa muito bem; se necessário rectifique os temperos e adicione o manjericão fresco. Misture tudo muito bem e tape a caçarola e deixe cozinhar por mais 5-7 minutos.
Sirva com queijo ralado.

Junho 2010 - Ginseng

Ginseng!!!

Os chineses chamavam-lhe a maravilha do mundo, uma prenda da imortalidade!

O ginseng é uma raiz que se toma em decocção (não infusão) e é indicada para diversos, se não todos os tipos de doenças:
*anemia
*debilidade
*insónia
*neurastenia
*gastrite
*disenteria
*diabetes
*arteriosclerose
*malária
*tuberculose
*impotência
*esgotamento
*dor de cabeça
*amnésia
*cansaço
*depressão
*ansiedade

Esta raiz é multivitamínico e estimula o sistema nervoso central, para além disso ainda baixa o nível de açúcar no sangue. Tem uma acção tónico-estimulante, com qualidades reparadoras.

Segundo os chineses, as mulheres não o devem consumir, especialmente se estiverem grávidas, pois há alterações hormonais em que não se deve interferir.
Só é recomendado para os homens!!!