domingo, 19 de dezembro de 2010

Polvo com Vinho da Madeira

Ingredientes:
- 1,5 - 2 Kg de polvo
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 1 dL de azeite
- 1 folha de louro
- 2 tomates picado
- 1 c. sopa de massa pimentão
- 1 c. sopa de concentrado de tomate
- piripiri
- pimenta preta moída na altura
- 1 dL de vinho branco
- 1 dL de vinho de cheiro
- 0,5 L de água
- 1 cálice de vinho da Madeira
- 1 Kg de batata cozida
- 1 ramo de salsa

Preparação:
Refogue as cebolas e os alhos no azeite, adicione o louro, o tomate, massa pimentão e o concentrado de tomate. Tempere com pimenta e piripiri e deixe refogar mais um pouco.
De seguida, junte o vinho branco e o vinho de cheiro e deixe cozinhar até evaporar. Adicione o polvo cortado aos pedaços e regue com a água. Deixe cozinhar durante cerca de 45 minutos. Junte o vinho da Madeira e rectifique os temperos. Transfira para um pirex e adicione as batatas cozidas; por último, polvilhe com salsa picada.


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