Caril À Minha Moda

Ingredientes:
- 4 peitos de frango às tiras
- 1 pimento grande às tiras
- 2 latas de cogumelos laminados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho esmagados
- manjericão fresco picado qb
- 1 colher de sopa de caril
- 1 copo de vinho branco
- 200 mL de natas de soja
- pimenta preta moída na altura qb

Preparação:
Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos e os pimentos e leve ao lume; quando o azeite começar a ferver adicione o frango, os cogumelos e tempere com o manjericão e pimenta preta. Deixe cozinhar em lume brando mexendo de vez em quando durante cerca de 20 minutos.
De seguida, adicione o caril e o vinho branco e deixe cozinhar até o molho reduzir para metade, junte as natas e deixe apurar.
Sirva com arroz branco.

Rissóis "Vegetarianos"

Ingredientes:
- 2 latas de cogumelos laminados
- 1 lata de rebentos de soja
- 1 lata de rebentos de bambu
- 12 lentes de alho esmagados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 1/2 de vinho branco
- 2 copos de água
- 2 colheres de sopa de caril
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 4 pedaços de bacon
- massa de rissóis
- farinha maisena

Ingredientes:
Comece por picar os vegetais, para que depois estes não furarem a massa dos rissóis.
Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos e o bacon; quando o azeite começar a ferver adicione os vegetais e deixe saltear durante 15 minutos, mexendo algumas vezes. Retire os 4 pedaços de bacon.


Misture numa taça o caril, o molho de soja, o vinho branco e a água.
Junte esta mistura aos vegetais, coloque o lume no mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar durante 30-40minutos, mexendo de vez em quando. Por último, adicione a farinha maisena para engrossar o molho mexendo sempre, isto para que seja mais fácil rechear os rissóis.


Depois é só rechear a massa e fritar.

Muito Rápido Muito Bom

Ingredientes:
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 1 lata pequena de cogumelos inteiros
- 4 dentes de alho esmagados
- 200g de polpa de tomate
- açúcar qb
- coentros frescos picados qb
- alho em pó qb
- pimenta preta moída na altura qb
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 copo de vinho branco
- queijo emental ralado qb
- trotellini de queijo cozido al dente

Preparação:
Numa frigideira, coloque o azeite, os alhos, os cogumelos e polvilhe com alho em pó e pimenta preta. Deixe saltear durante 10 minutos e adicione os coentros e o vinho branco mexendo sempre. Quando o vinho tiver evaporado adicione a polpa de tomate e o açúcar para cortar o ácido do tomate e deixe cozer durante 15 minutos. Rectifique, se necessário, os temperos, junte à massa e polvilhe com o queijo.

Massa para Rissóis

Ingredientes:

- 1 chávena de Farinha bem cheia

- 1 chávena de água

- Casca de limão

- Sal qb

- 1 colher de sopa de Margarina

Preparação:

Põe-se a água ao lume com a casca de limão, o sal e a margarina. Quando a água estiver a ferver, tira-se a casca de limão, baixa-se o lume e juntas a farinha e mexe-se com uma colher de pau o mais rápido possível. A massa vai-se unindo até se despegar do tacho. Quando a massa tiver pronta tem de estar redonda e o tacho tem de ter uma película de massa à volta.

Depois põe-se um bocado de farinha na mesa e deita-se lá a massa. Amassa-se muito bem até estar bem unida e forma-se uma bola.

Já se pode começar a estender a massa e fazer os rissóis.

Massa Com Sabor A Mar

Ingredientes:
- 250g de cocktail de marisco
- 250g de miolo de ameijoa
- 6 dentes de alho esmagados
- 1 pimento encarnado aos cubos
- paprica qb
- manjericão fresco qb
- 1 copo de vinho branco
- pimenta preta moída na altura
- 2 colheres de sopa de azeite
- 200 mL de natas de soja
- massa concha
- queijo parmesão qb

Preparação:
Numa caçarola, coloque o azeite, os alhos, o pimento e o marisco, leve ao lume brando e deixe cozinhar, mexendo sempre durante 20 minutos. Adicione o manjericão, o vinho branco, a pimenta preta e a paprica e deixe cozinhar mais 20 minutos.
Entretanto numa panela coza a massa al dente.
Quando o marisco e o pimento estiverem bem cozinhados adicione as natas de soja e deixe engrossar.
Se for necessário rectifique os temperos.
Misture com a massa e polvilhe com o queijo parmesão.

Tarte de Maçã e Arandos

Ingredientes:
- base de massa quebrada
- 200g de arandos
- 10 maçãs descascadas e cortadas aos gomos finos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200g de açúcar
- 4 ovos
- raspa de um limão
- 1/2 copo de vinho do Porto
- manteiga para untar a tarteira

Preparação:
Comece por ligar o forno a 180ºC e por untar a tarteira e colocar a massa quebrada. De seguida, espalhe as maçãs.
Num tacho derreta a manteiga com o açúcar mexendo sempre, em lume brando. Retire do lume e junte os ovos bem batidos, os arandos, a raspa de limão e os arandos; mexa tudo muito bem.
Deite por cima das maçãs e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.

Setembro 2009 - Valeriana

Valeriana!!!

A valeriana é uma plana herbácea, perene, de cor verde-clara e com caules erectos que podem chegar a medir um metro de altura. As suas folhas são opostas, com rebordos denteados e as flores de cor branca ou rosada.

A raiz da valeriana contém inúmeros óleos essenciais, aos quais se deve o seu poder sedativo e relaxante.
Reduz o nervosismo e a ansiedade, não só favorece o sono como melhora a sua qualidade, nunca criando dependência.
Está também indicada para o tratamento de taquicardias, cefaleias e espasmos gastrointestinais.
Como tem o poder de acalmar a ansiedade por vezes é recomendado para as pessoas que estão a tentar deixar de fumar.
É antiepiléctiva, anti-histérica, sudorífera, diurética e é recomendada nas convulsões e úlceras da boca.

A valeriana dá excelentes resultados nas mulheres, porque acalma os nervos que surgem durante a ovulação, mestruação e menopausa; no entanto, não é muito indicada para os homens e os resultados nestes não são tão eficazes!

Não se aconselha o seu consumo durante a gravidez e durante o período de aleitamento, nem se deve misturar com excitantes como o café, nem com outros tranquilizantes.